תיתורה

הזמן: יום שישי בערב, הילדים מאשפזים את הבייביסיטר. האירוע: יום הולדת אינטימי לאשה. המקום: מסעדת תיתורה, אזור התעשיה שילת (ליד מודיעין) בין דרדרים וחנויות הממוקמות בחממות במיל'. ה-Look: מרופט משהו, ריהוט שראה ימים טובים יותר, קירות שכמהים לראות צבע ותפריטים מהוהים. האוכל: מעולה! כלת האירוע פצחה בסביצ'ה סלמון עם ירקות (פלפל אדום, מלפפון וצנונית) בכבישה אסייתית עדינה. הדג, שניתן בנדיבות, היה עדין וטעים ונח על מצע של צנוניות פרוסות דקדק בתחמיץ עדין.את חיבתי לבשר נא הבעתי עם טרטר פילה בקר בכבישה עדינה (מאוד) של טחינה, חומץ בלסמי וכוסברה על מצע של פלפל קלוי וקרוסטיני. הבשר, בערימה יפה, קצוץ גס, היה מתובל בעדינות, שילוב טעמים של הטחינה, הבלסמי והכוסברה היה מדויק. גם שילוב המרקמים של הבשר עם הפלפל הקלוי והקרוסטיני יצר חגיגה קטנה בפני עצמה.את מנות הפתיחה ליווה לחם מרוקאי חם וטרי שקיבל באהבה את הרטבים שליוו את המנות. מאחר ושנינו אוהבים מיני בשר אקזוטי יחסית, בחרנו למנה עיקרית פילה יען. אל השולחן הגיעו שתי צלחות ענקיות שבמרכזן נח נתח נאה של פילה יען עשוי מדיום ברוטב שמנת ושום על מצע של פירה תפו"א פשוט וטוב. מסביב, לקישוט ותיבלון, גרגרי פלפל שחור גרוס גס. המנה הזאת הייתה פשוטה ומעולה. הבשר היה עשוי במדויק, הטעמים היו ברורים ולא מתחכמים, התוספת היתה בסיסית אך במקומה והתיבלון - כמה פשוט, ככה טעים. לקינוח, בחרה ענתו'ש באגס מבושל ביין על בריוש וגלידת ווניל. האגס היה מעט מריר לטעמה אך לדעתי השילוב היה מוצלח. אני בחרתי בכדור של סורבה קוקוס שהיה עשיר וסמיך מהמצופה. את הכל ליווה יין לבן (לא זוכר של איזה יקב - עימכם הסליחה). את המסעדה מנהל השף בוקי דסה כאשר על הקינוחים מנצחת אשתו, ריצ'י.השרות היה מקצועי, נעים, קשוב ונטול פוזות.הכל עלה (כולל שרות) 350 ש"ח.   למה כן: האוכל, האוכל, האוכל וגם השירות למה לא: location location location וגם התפאורה  אבל... המסעדה עומדת לעבור לאזור התעסוקה (תעשיה) של מודיעין ומן הסתם גם התפאורה תתעדכן.   לסיכום: אם אתם מחפשים מסעדה שנותנת אוכל מעולה יחד עם תמורה טובה לכסף, מוכנים להתפשר על התפאורה (בינתיים) ועל המרחק מהמרכז, לכו לתיתורה.