פלאפל טעמי
יש שני חוטי מחשבה בנוגע לחומוס במרכז ירושליים, שני קטבים, שני עמודי הרקולס, הים השחור וים מרמרה שבינהם זורם הבוספורוס של אהבת גרגירי חומוס: טעמי ופינטי. טועם חומוס אמיתי יאמר לכם שהתשובה היא טעמי.חור בקיר בתחילה של רחוב שמאי, טעמי, שהוקם ע"י מהגר בולגרי, הוציא חומוס למעמד הפועלים הירושלמי עשרות שנים. הכנסו ומוטי, אדון הממלכה השש לשרת, ישלח אתכם במהרה (אם המסעדה הקטנה מלאה, המתינו, התחלופה גבוהה מאוד) ותוך 30 שניות ישרת אתכם עם מנת חומוס נדיבה, מכוסה(לפי בחירתכם) בגרגירים חמים, פול, פאלאפל (הטוב ביותר בעיר!), בקר מטובל או ביצה קשה.התפריט כולל מבחר גדול של מנות בשריות מזרח תיכוניות, מרקים, מנות צדדיות (כולל, בהפתעה, אגרול) , ולמרות שהכל מצויין, החומוס הוא הכוכב הגדול. לא משנה עד כמה הגולש טעים, החומוס מחזיר אנשים לכאן כל יום.
המשך...

חומוס זחלאווי
חומוס? מבחינתי הוא יכול להישאר בתוך קופסת הפלסטיק במקרר כי פעם אחת ניסיתי להשתתף בחגיגת הניגובים והתוצאה הייתה לא משהו כי התחושות בבטן היו לא משמחות במיוחד. לכן, מאז, כשחבריי היו הולכים לנגב אני העדפתי להישאר בבית עם פרוסת הלחם המרוחה בשכבת חומוס נהדר מהסופר ופרוסת גבינה צהובה מעליה. למרות שאני חולה על מסעדות, מתה על אכילה עם הידיים ומאוהבת בארוחות חזירות כשכל האוכל נמרח על הידיים ועל הפנים מסביב לפה, ללכת לנגב חומוס אני יכולה רק תחת לחץ חברתי כבד ואם לא, אני תמיד אמצא לא מעט דברים אחרים שאני אשמח לאכול.   שני חבריי ששמעו על החומוסיה החדשה שנפתחה בבן יהודה העונה לשם "חומוס זחלאווי" היו נחוצים בדעתם לא רק להסתער עליה אלא שתוכניתם הגרנדיוזית כללה גם את המהפך שהם תכננו בשבילי. אז הנחתנו את עצמנו בצפון בן יהודה בצהרי היום ישר לתוך האווירה הנעימה של המרפסת עם עצי הזית שמתחתם מסודרים השולחנות בפשטות שכונתית של בית קפה. מלצרית מלאת קסם אישי וסימפטיות הסתובבה בין השולחנות המלאים ב"מנגבים" הרעבים עם צלחות גדושות בחומוס, חמוצים, סלטים ופיתות. חבריי קרנו מאושר לקראת הזלילה ואני ניסיתי לסחוט מעצמי את ההתלהבות הנחוצה כדי לא להרוס את האווירה, מתבוננת מסביב על התמונה של אדון "עסלי" המתנוססת על חלון הראווה של חומוס זחלוואי, ועל שני האנשים העמלים קשה מאחורי הדלפק בתוך המסעדה.   בהתחלה לשולחן הגיעו שתי צלחות גדושות בחמוצים ובצל טרי וצלוחית קטנה של סחוג צהבהב עם חתיכות קטנטנות של פלפלים ירוקים. לאחר מכן קיבלנו סלסלה עם פיתות רגילות ופיתות מחיטה מלאה (לבקשתי). שני הסוגים היו עבים וחמים כאילו נאפו זה עתה (מאוחר יותר התעניינו וגילינו כי הפיתות אכן נאפות במקום). חבריי לארוחה פסקו כי אלה הפיתות הכי איכותיות שהם ראו בחומוסיות התל אביביות עד כה. מנת החומוס הראשונה שקיבלנו הייתה חומוס עם פטריות חמות טחינה וביצה קשה (חומוס 18 ₪, תוספת פטריות 6 ₪ תוספת ביצה 2 ₪). הפטריות היו לא מקופסת השימורים (!!!!) אלא פטריות ...
המשך...

יוסף החומוסייה פרדס חנה כרכור
חיפשתי חומוס בפרדס חנה ודרך רמקול הגעתי ליוסף חומוס חם רך וטעים מנת המשולש טעימה בטירוף אוירה כייפית תודה לרמקול על ההמלצה
המשך...

חומוס זחלאווי
ואם הלבנונים אומרים שגנבנו להם את החומוס אז  שיבינו שצד"ל זה כאן ועכשיו וישתקו   על כל פנים הגעתי לחומוס זחלאווי בליווי מומחים: השף טארק שהואן השפית אביגיל אהרון הבלוגרית איירין ויאיר   על מנת להסיר ספק הייתי אורח המקום!!!   קיבל את פנינו אוריין וחלי התחילה להגיש תוך כדי ההסברים של אוריין על המנות וכמובן הצילומים שלנו. אגב, לא תמיד הינו סבלניים לצילום כי המנות היו מגרות.   החמוצים היו מקוריים תוצרת בית והזיתים נהדרים. אני מעריך כשמגישים ליד מנות חומוס בצל לבן.   סלט ירקות קצוץ טרי טרי טעים להפליא הונח על השולחן ואחריו סלט עגבניות חריף חריף הונח בתמימות מפליאה אבל על הטבולה שהוכנה על פי מתכון סודי של השף מוחי ( מוחמד) רעד איש צד"ל לשעבר אשר על כל המתכונים כאן, אי אפשר יהיה לפסוח. מדובר על טבולה ליגה ראשונה 90u05E4טרוזיליה טרייה כאילו כרגע נקטפה נענע בורגול ועוד מרכיב סודי. מנת בריאות מרוכזת וטעימה.   מסעדת חומוס זחלאווי נמצאת ברח' בן יהודה 202, יש חניה כחול לבן... למעשה על המדרכה יצרו מעין מרפסת כפרית הנותנת תחושה של " כיף לשבת כאן" הבפנים קצת צפו וקטן יחסית אחרינו נותר אולי שולחן אחד, אבל מדובר בחומוסייה, לא לשכוח. הקישוטים על הקירות שבו את המבטים שלי כך שאוכל רק לשתף אתכם בצילומים. חומוס או לא חומוס מדובר כאן באלופי שש בש. ואם אתם רוצים עוד חוויות יש שם בקבוק עארק זחלאווי מקורי רק להריח...   את המסעדה הקימו שחר ושגיא בעלי מסעדת אלורה שלוקחת אתכם לטוסקנה הטעימה. שחר הגיע בשלב מסוים אבל אנחנו שהיינו שקועים בצלחות החומוס הטעים לא ראינו מטר מסביב.   החומוס הראשון היה אחד הטובים שאכלתי, חומוס זחלאווי כמובן שמתחרה בכל המשאושה לסוגיו. חומוס חמים טרי טרי, עם רכות של קטיפה נמסה, מעוטר בביצה קשה וגרגרים נימוחים. לנגב אותו עם הפיתה הכי טרייה שיש היה סוף הדרך.   בשולחן היה גם רוטב שום שמן זית וגם סחוג מיוחד ירוק בהיר צהבהב, בדיוק בחריפות האהובה עלי בניגוד לסלט העגבניות.   החומוס השני היה חומוס עם פטריות אשר בהחלט היה טעים , איירין לחשה לי " מאוד טעים" בהחלט קיים הבדל במרקם והוא ...
המשך...