הללויה - אילת

  שלשום בערב עם סיום ארוחת הערב במלון ישרוטל אגמים באילת החלטנו אני ובת זוגי לצאת להסתובב בעיר הדרומית אילת. במהלך הטיול הגענו למתחם מלון אדומית מול האיימקס בעוד אנו פוסעים נזכרתי ברגעי נגה במסעדה מדהימה שנהגתי לסעוד בה בתקופת שהותי באילת, הללויה שנמצאת בקומת הקרקע של מלון אדומית בין המסעדות הבודדות באילת שנחשבת למסעדת "גורמה" על אף היותה מסעדה בכשרות בד"צ דבר שבד"כ לא בדיוק הולך ביחד.   מאחר ועמדנו לפיתחה אך היינו מלאים מהאוכל במלון  ישרוטל אגמים שאגב היה מדהים ועל כך אני יספר בפוסט נפרד החלטתי להיכנס להגיד שלום, נכנסנו פנימה ומיד זיהו אותי בני משפחת דהן האם שוש שהיא הרוח החיה ושפית המסעדה עמרם בעלה שהוא הקנין והמנהל האדמיניסטרטיבי של המסעדה ובנם שמואל שהחליט להצטרף לעסק המשפחתי ועוזרבהפעלת המסעדה, עסק משפחתי שקיים למעלה מ 35 שנה.   משפחת דהן היא משפחה ששורשיה הם במרוקו והבישול של שוש מן הסתם הוא בעל נטיה לבישול ביתי של המטבח המרוקאי שהתפתח עם הזמן גם לאוכל אירופאי קלאסי. והתמחות מיוחדת לאוכל אסיאתי.    מיד בכניסתנו עטו עלינו בני המשפחה בנשיקות וחיבוקים על אף היות המקום מלא יחסית בסועדים וכאילו לרגע התנתקו מעבודתם והיו עסוקים בשמחה אמיתית של מפגש חברים שלא התראו לאורך זמן.   עוד לא הספקנו לסיים את החיבוקים והנשיקות ו"אמא" שוש התחילה כדרכה של "אמא"  מה תאכלו מה תשתו, הסברנו לה שלפני כ 30 דקות סיימנו ארוחת ערב דשנה בבית המלון ואיננו מסוגלים להכניס דבר לפינו, אך ההסברים לא הועילו במאום וכמובן התפתח "מיני ויכוח" על הנושא אך מכיוון שהיינו מפוצצים הויכוח הוכנע מראש ו"אמא" שוש ובנה שמואל עטו פני נעלבים אך עדיין לא וויתרו על מלחמת ה"אוכל"!!! התפשרנו על כוס קפה ובירות ובעוד אנו מסבים כולנו ומעלים נשכחות ומשוחחים על המסעדה ומאכליה ועל המטבח של "שוש" הודיעה לנו "מאמא" שוש ש"מחר את ארוחת הצהריים  אנחנו באים לאכול אצלה!!!" והיא מכינה לנו שוק כבש בתנור כמובן שלא יכולנו לסרב וכך הצלחנו לשרוד את הביקור מבלי שתפרוץ מלחמת עולם שלישית. בקיצור הערב חלף עבר לו בהזכרת נשכחות חוויות ממש כמו בתוך המשפחה ומצאנו עצמנו כבר בשעה 1.00 לפנות בוקר צועדים בחזרה למלון מוזהרים מראש ש"דיר באלק" באם לא נופיע למחרת בשעה 13.30 לאכול צהריים ובמיוחד את ה"ספצייאליטה דה לה מזון" של מאמא "שוש" בעודנו פוסעים החוצה צויידנו בהוראות והזהרות לגבי ארוחת הבוקר במלון שלא תעיזו לאכול דבר פרט לקפה ועוגה!!! מאחר ואני ידוע כאוהב אוכל שמחתי על ההזמנה ובאמת בארוחת הבוקר במלון ניסיתי לציית להוראות מאמא "שוש" אבל חטאתי מעט. לאחר טיול וקניות בקניון מול הים המיתולוגי שמנו פעמנו למסעדת הללויה והגענו בשעה היעודה ושוב עוד לא דרכה רגלנו במקום התייצבה מאמא "שוש" ושאלה נו אתם רעבים, ביקשנו אתנחתה קלה ומאמא שוש נעלמה לתוך מטבחה במסעדה. לא עברו 5 דקות ו"שמוליק" בנה הגיע לשולחן עם מגש עמוס בתריסר צלחות מזטים בוהקים וצבעוניים פורצים בטריותם הכוללים סלטים ומחמצים כולם כולם תוצרת הבית שכמובן מיוצרים במטבח המסעדה מידי יום ביומו טריים מתפצחים וטעימים טעימים. למנה העיקרית חיכה לנו שוק כבש בתנור ומאחר ששמו של הסטייק הפילה ברוטב פלפלת  של  מאמא "שוש" הולך לפניו הזמנו גם אותו בליווי תפודים אפויים. תוך מספר דקות בעודנו מתהנגים על הסלטים והמחמצים שכל אחד מהם הוא סיפור בפני עצמו ותהליך הכנתו שמור כ"סוד" מבית אמא הוגש לנו טאגין הכבש ששהה בתנור כ 3 שעות ולאחר מכן בושל ברוטב צלי וכל מה שהוסיף אגרע טעמו היה עדין ונימוח מתובל במדויק וכלווי הוגשה לנו קדרת אורז לבן מתובל בעדינות בציפורן שילוב מדהים עם רוטב הצלי של שוק הכבש הנימוח. ליווינו את שוק הכבש בבקבוק יין לבן מצונן של יקבי גליל שבהחלט הוסיף בטעמו הפירותי לארוחה. עם השמדת מנת הדגל הגיע לשולחן סטייק פילה בגודל 300 ג"ר ברוטב פלפל עדין מדהים מדהים רך כחמאה ועשוי ברמת מדיום בתוספת תפודים וכבונוס קציצות הקיפתא המרוקאיות העשויות על הגריל שרק מלהסתכל עליהן הריריות מתחילות לפעול נימוחות מתובלות כפי שרק "מאמא" מרוקאית יודעת להכין בקיצור תאווה לחיך. בתום הארוחה הוצאו לנו מנות אחרונות מדהימות אך לא יכולנו להכניס ולו עוד סיכה הסתפקנו באספרסו קצר מעולה. אתם יודעים שלפעמים ה"גורל" מפגיש אותנו עם ארועי עבר ולא בכדי וכך גם היה הפעם. הללויה ו"מאמא" שוש, עמרם, ושמואל נותרנו פעורי פה היה מדהים היה טעים ולא פחות חשוב נדהמתי מהניקיון הן של אולם ההסבה הנותן תחושה ביתית משהו ובעיקר מהמטבח שניתן לאכול מריצפתו. ושוב אנחנו חוזרים לנוסחת המצליחים אוכל מדהים שנעשה מכל הלב והנשמה בשילוב עם פרודוקטים מהדרגה הראשונה ונקיון כן כן כך במשך יותר מ35 שנה, תחת השגחה מחמירה של בד"צ בליווי משגיח ונאמן כשרות צמוד. ועדיין האוכל המוגש לא נופל בטיבו ממסעדת גורמה איכותית בצרפת. המחירים בהחלט סבירים לאיכות ולשפע המוגש מנת שוק כבש 120 ש"ח למנה סטייק אנטריקוט 115 ש"ח למנה בקבוק יין מ 80 ש"ח עד 180 ש"ח חיוב חמוצים וסלטים לאדם 18 ש"ח אנחנו סיימנו ארוחה לזוג כולל יין מסוג גליל והרבה הנאה צרופה ב 398 ש"ח  נ.ב. יש במקום גם ארוחות עיסקיות מ 45 ש"ח ועד 55 ש"ח לסועד מומלץ בכל פה מסעדה בטעם של פעם מבריקה בניקיונה והאוכל האוכל מהמטבח המרוקאי מדהים מדהים מדהים ול"מאמא" שוש עמרם ושמואל תמשיכו כך לעוד הרבה מאוד שנים       מרכז תיירות מול האיימקסעיר/ישוב: אילתאיזור: דרוםטלפון: 08-6375752טלפון: 052-5391208פקס: 08-6375752נייד: 052-5391209   מסעדת הללויה האילתית נוסדה בשנת 1978 עם זכייתה של גלי עטרי בשיר 'הללויה' בארוויזיון . מסעדת הללויה מגישה שני תפריטים שונים - מזרחי וסיני - והינה המסעדה היחידה באילת שהינה כשרה למהדרין בשרי (קיים משגיח במקום). המסעדה מספקת ארוחות מהדרין גלאט לכל בתי המלון בעיר באופן יומיומי וכן, ארוחות לשבת (כולל פלטה לשבת). ... ראה כתבה מצולמת http://cafe.mouse.co.il/post/1681864/