חומוס חסוני

  "חסוני" מסעדה שעיסוקה הוא בחומוס פול פלאפל ציפס ותו לא אבל הטעם הטעם, חומוס טחינה, חומוס פול משאושה מדהים וללא פשרות. ולדעתי עולה אף על "המלך"(עלי קראוון )אבו חסן אז ככה מיקום המיסעדה בצומת אסטרטגית ביפו דרך בן צבי פינת שלבים אבל זה לא הכל מיד ממול המסעדה יש את בית המסחר הגדול ביותר בארץ למטבחים מוסדיים וטבחים חובבים "מיסטרל" הסתובבתי שם כשלוש שעות כמו "עליזה בארץ הפלאות" ולא היה שם מוצר שלא הייתי צריך מפאת בעיות תקציב הוצאתי רק 2,000 ומשהו שקלים על כוסות יין ועוד אביזרי מטבח שווה ביקור אבל תגיעו עם תקציב כי אחרת סביר להניח שתזדקקו לשרותי חברת הובלות באם חשבתם שבזה זה תם טעות בידכם ידידתי גילתה בסמוך ל"חסוני" חנות מפתיעה חנות עודפי היצור של ממלכת הטקסטיל "קסטרו" המחירים באמת מצחיקים אז קונים וקונים מכל הבא ליד ומבזבזים איזה אלפיה טוב אחרי שקנינו הסתובבנו ו"נשפכנו" הן פיסית והן כלכלית החלטנו שצריך למלא את קיבתנו אבל בזול. נכנסנו ל"חומוס חסוני" שבפינה המסעדה היתה עמוסה סועדים בפנים ופחות בחוץ בחרנו להמתין מספר דקות לאכול בתוך המסעדה הממוזגת כבר בכניסה קיבל אותנו מלצר עיניני, בעוד אנו ממתינים שאלו באם נרצה משקה צונן ההמתנה איפשרה לי לבצע סריקה מהירה במסעדה הקטנה ולתהות על טיבה אז ככה ראשית שרותים נקיים וסבירים בהחלט, מטבח שפתוח לכל מצוחצח ונקי כבר עושה סימנים של טוב באמצע המסעדה ניצבת עמדת עבודה ובא קוצצים את הסלט טרי טרי לפניך מתובל בלימון חריף ושום. ומסדרים את מנות החומוס, פול, פול עם חומוס, משולשת, ואף לבנה ביתית הכל טרי טרי ליד הדלפק עומד האח של הבעלים חסאן קוצץ מכין ומסדר לאור קריאותיו התקיפות של המלצר המקריא מראש את ההזמנות בעת שהוא אץ רץ משרת מנקה גובה כספים לא יאומן איזה טמפרמנט יש לאיש הזה  רק התישבנו ומיד הופיע המלצר עם סלסלת פיתות טריות מחמצים צלחת בצל ופלפל ירוק ושני סוגי מיתבל אני הזמנתי חומוס טחינה וגרגירים ובת זוגי הזמינה משולשת פול טחינה חומוס וביצה עוד לא הספקנו לחשוב על מה שותים הגיע המלצר עם סלט ענק מעגבניות מלפפונים וחסה עם מיטבל לימון ושום שנקצץ לעיננו ע"י חסן דקה לאחר מכן הגיע צלחת ענק של ציפס רותח וכדורי פלאפל שטגנו זה עתה חברים טעמתי מהכל מעבר לטריות הטעם הטעם החומוס עם נקישת החמצמצות היה מדהים ומרגישים שלא חסכו בטחינה, הטחינה עבה ומדהימה, והפול הפול כמו שפעם היו מוכרים ברח' 60 ביפו אצל "קלבוני הזקן"בעוד אנו סועדים השתררה לפתע שנית דממה במסעדה ולאחריה שלום "חסון" שלום "חסון" הסתובבתי ומצאתי מולי איש גדל מימדים עם חיוך ענק שאי אפשר לעמוד בפניו שבא לברכני לשלום והציג עצמו כ "חסוני" התישב לידי בצע חתיכה מ"הפיתה ניגב לי מצלחת החומוס" וטעם נדהמתי לרגע ואז האיש המחייך אמר אני "בודק את הסחורה" גם על צלחות הסועדים ולא רק אחרי שאני מכין אותה.אז ישב לידנו והזמין לעצמו מנה חומוס עם פול וניגב "באם הבעלים אוכלים זה אומר הכל" טוב אז עם אוכלים עם איש חייכן ושמח גם משוחחים כמהה מסתבר ש"חסוני"נולד ביפו ברח' 60 ובאמת נכדו של קלבוני הזקן מרח' 60 ועבד כשוליה אצל סבו מאז גיל 8 וכל מתכוני המסעדה העוסקת רק בחומוס ובסובב לו הם מתכונים שעוברים מאב לבן ובאמת מסתבר ששני אחיו של "חסוני" עובדים איתו במסעדה חסן הממונה על חיתוך הסלט "ליצן" לא קטן ומוסטפה שאחראי על המטבח בעוד חסוני אחראיעל רקיחת המטעמים שנעשים ב 3 סבבים ביום לשמירת הטריות.אבל מסתבר שהרוח החיה הוא "חסוני בכבודו ובעצמו"בקיצור אין מילים להלל ולשבח כיף טעים ומשאיר טעם של עוד הן בטעם והטריות ביחס בשרות האאא המחיר המחיר קומפלט הכולל הכל כולל שתיה 34 ש"ח לאדםלא כולל טיפ למלצר והאמינו לי מגיע לו         פתוח כמובן 7 ימים בשבועמ 0800 בבוקר עד 17.00 (איך אמר חסוני ב 17:01 אתה יכול לאכול את הנרוסטה)אגב חזרתי כבר מספר פעמים ולא התאכזבתי אז יאללה קחו הילדודס או את עצמכםותהנו * הובטח שרות חברי למי שיתן את שם הקוד "נשלחתי ע"י מישל מבאר שבע"  ** ישבנו שם כשעתיים ואיש לא ניסה לרמוז שצריך לקום על אף שהמקום היה מלא  שיהיה לכולנו כל מה שביקשנו לעצמנו ואולי טיפה יותר ושישאר גם קצת עודף !!! :)