נקטר - קייטרינג טבעוני

הגענו למיכל מזרחי מקייטרינג נקטר בעקבות המלצות חמות בקבוצת ״טבעונים אוכלים בחוץ״ מיכל הייתה ללא ספק מקצוענית אמיתית. מעבר לאוכל ולמחמאות שקיבלנו מהאורחים שרובם אינם טבעונים על האוכל המדהים שלה שהוא אומנות בפני עצמה. עם חומרי גלם איכותיים וללא תחליפים זולים..לגמרי הייתה שם בשבילנו המושכת בחוטים של כל האירוע-ובזכותה האירוע שלנו יצא לפועל אחרי שמצאה לנו את המקום החדש לחתונה בהתראה של שלושה ימים לפני החתונה בעקבות צרכי המצב הביטחוני. ליוותה אותנו בהתכתבויות, פירגנה ותמכת והשאירה אותנו מלאים בהודיה ללא מילים מהיכולות והקוליות שלה. תודה על הקשב והגמישות גם בהתאמת התפריט אלינו וגם ביכולת להגדיל ראש ולשנות את השכרת הציוד ולהתאים עצמה בהתראה קצרה למקום החדש.

אנחנו עשינו חתונה בשישי צהריים באולם 'אקו' ובחרנו לקחת את נקטר כקייטרינג כי חיפשנו שף שמתמחה בבישול טבעוני (כי רוב האולמות לא יודעים באמת להכין אוכל טבעוני). בטעימות היה מדהים! וידענו שאנחנו רוצים שהאורחים שלנו יהנו גם מהשפע! בחרנו להגיש בצורה של בופה ולא הגשה לשולחנות כך שהאורחים קמו להסתובבו בין המנות ויכלו לבחור מה הם רוצים לטעום ולאכול. לפני הקבלת פנים אני ביקשתי לקבל מגש עם טעימות והיה פשוט נפלא! כי ידעתי שאחרי זה באירוע עצמו אני לא אספיק לאכול אז אני ממש שמחה שהצלחתי לפני :) כמעט כל האורחים היו לא טבעונים וכל התגובות שאני שמעתי אחרי האירוע היו שהאוכל היה טעים כלכך שהם אפילו לא האמינו שזה טבעוני. למשל באחד מהסלטים הייתה 'גבינה' ומישהי אמרה לי שאין מצב והיא לא מאמינה כי זה היה כלכך טעים. האוכל הטבעוני הוא מאוד מגוון ומתאים לאנשים שאוהבים המון טעמים ולנסות דברים חדשים, זה קייטרינג שמתמחה בלעשות אוכל טעים ומעניין, ולא רק באורז ותפוחי אדמה. אני ממליצה בחום לב על מעוז ועל קייטרינג נקטר - תודה לכם על האוכל הטעים ברמה יוצאת דופן שהפכה את האירוע שלנו למיוחד!

חיפשנו קייטרינג טבעוני ומצאנו את נקטר. בקיצור - היה מדהים. ובהרחבה - השף מעוז קשתי נפגש איתנו מספר פעמים, היה זמין כל הזמן לשאלות והיה מאוד סבלני ולכל ההצקות שלנו. האירוע היה מתוקתק ומאורגן בצורה יוצאת מן הכלל! האוכל היה מיוחד, מגוון וכמובן, מאוד טעים. הקינוחים היו מצויינים - מהטובים שטעמתי! האורחים נהנו וגם אנחנו! תודה!

הגענו לנקטר כשחיפשנו קייטרינג טבעוני. כשהגענו לטעימות הכל היה טעים ומעולה ואפילו החשש של ההורים לגבי האוכל הטבעוני התבדה. חוץ מזה שהוא שף מעולה, מעוז הוא אחלה בנאדם לעבוד איתו (שזה לא מובן מאליו בעסקי החתונות). תודה רבה על הכל, הי מעל ומעבר לציפיות שלנו וגם האורחים נהנו!

למעוז הגענו לטעימות הראשונות שלנו, וכבר הבנו שיש כאן משהו מיוחד, ניסינו לאכול קצת מכל מנה אבל לא הצלחנו, היינו חייבים לסיים את המנות כי היה כל כך טעים. ניסינו עוד שני קייטרינגים אחרים בשביל הפרוטוקול, אבל היה לנו ברור שהולכים על נקטר. בחתונה עצמה לא אכלנו כלום, אבל האורחים היו מבסוטים, הדוסה היא מנה ללא תחרות, ובכלל כל המנות מעודנות, מקוריות, ופשוט טעימות. חוץ מהאיכות, הטעם והמקוריות, כיף גם לדעת שתעשיית חיות המשק נשארה מחוץ לחתונה שלנו. מרגיש הרבה יותר נקי. אנחנו ממליצים בחום! שקד ואלון

בוא נודה על האמת - אוכל בחתונות בדר"כ פשוט לא מוצלח, גם לאוכלי בשר. אבל כל האורחים כלכך נהנו מהאוכל וקיבלנו באמת ים של מחמאות כנות על כמה שהקייטרינג היה מצויין. בעיקרון היתה לנו אפשרות לבקש גם מהקייטרינג של המקום להציע תפריט טבעוני, אבל היה לנו ברור שזה לעולם לא יהיה אותו דבר כמו קייטרינג שמנוהל ע"י טבעונים שמבינים ואוהבים את התפריט הזה. יש הבדל שמיים וארץ בין לקבל מנה שמוציאים ממנה מרכיב כזה או אחר כדי שתהיה טבעונית, לבין מנה שנעשית מראש בהבנה ואהבה לאוכל טבעוני. מדובר בתפריט מאוד מאוד עשיר, המון סוגים שונים של מנות והכל מעולה. לכו לטעימות ותבינו. ממליצים בחום!

כבר בטעימות נהנינו מהיחס והשירות של מעוז והצוות שלו ובהמשך מעוז היה זמין לכל בקשה ושאלה שצצו. האוכל בטעימות היה מדהים והרמה לא נפלה באירוע עצמו. למרות שרוב באורחים לא היו טבעוניים הצלחות היו עמוסות וקבלנו משובים מעולים! חשוב לציין שגם אנחנו עצמנו אכלנו באירוע ונהנינו מאוד. צוות המלצרים היה אדיב ומהצד נראה שהם מתקתקים את הכל. נכון, זאת חתונה שלנו, אבל זה האוכל הכי טוב שאכלנו בחתונה. באמת באמת באמת ממליצים, היה מושלם!

ערכנו חתונה עם נקטר. שנינו טבעונים והיה ברור לנו שבחתונה שלנו לא יוגשו מוצרים מן החי. יחד עם זאת היה לנו חשוב מאד שהאוכל יהיה ברמה גבוהה, ללא פשרות. אחרי חיפושים רבים הבנו שנקטר הם הקייטרינג הטבעוני הכי מקצועי. לחיוב: ראשית ראוי לציון לחיוב את מעוז, שהיה פשוט מקסים, קשוב ותמיד הלך לקראתנו. היה תענוג אמיתי לעבוד אתו. ערב הטעימות היה מצוין ומרשים מאד, מגוון וסיפק את כולנו (כולל את ההורים הספקנים). בחתונה עצמה אנשים החמיאו מאד לשווארמה מסייטן וללזניה – שתי המנות פשוט מצוינות. לשיפור: לאורך הדרך כאמור השירות היה מצוין, אבל ברגע האמת הייתה קצת אכזבה. המטבלים על השולחן היו קטנים מאד, חלק מהמנות לא היו טובות ולכן התגובות מעורבות (למשל ההמבורגר), הוגשה מנה שלא ביקשנו במקום מנה שכן ביקשנו, והקינוחים נגמרו תוך מספר דקות כך שחלק גדול מהאנשים (כולל כל מי שרקד) – לא טעם בכלל. הקינוחים גם היו שונים ממה שטעמנו בערב הטעימות. השורה התחתונה – כנראה באמת מדובר בקייטרינג הטבעוני הכי טוב בארץ. אבל הם צריכים עוד להשתפשף קצת יותר באירועים גדולים ולהקפיד על הפרטים הקטנים – ואז הם באמת יהיו מדהימים.

הייתה לנו התלבטות לא קלה לגבי הקייטרינג, בטח כמו שזוגות טבעוניים/צמחוניים חווים לקראת החתונה שלהם, כשהם רוצים שהיא תבטא את מי שהם - את הערכים שהם חיים על פיהם, וגם את קיבתם ;-) בעיקר, היה לא קל להביא את ההורים להסכים לקייטרינג טבעוני, כי האירוע כולל הרבה מוזמנים שלהם. אבל, אחרי הטעימות שעשינו אצלם בקיבוץ, לא היה ספק שנלך על נקטר, לא משנה מה טעמנו - הכל הכל הכל היה פשוט נפלא ומושלם. באמת, לא פחות! ממש לא ידענו מה לבחור ויצאנו בלי יכולת לזוז! הם אפילו נתנו לנו לארוז כמה מהמנות שנשארו הביתה ולאכול למחרת בעבודה! שזה לא פחות ממדהים מצידם. אבל, באירוע הסיפור היה מעט שונה, עדיין האוכל מגוון, צבעוני ואיכותי מאוד, אבל לא היה טעים ומדהים כמו שהיה לנו בטעימות. אמנם אנחנו, המשפחה, לא אכלנו יותר מדי באירוע עצמו, אבל התגובות שקיבלנו מחברים, גם טבעונים וצמחונים, היו די מעורבות. מצד אחד, אמרו שאם לא היה אומרים להם שזה טבעוני הם בחיים לא היו מנחשים, הייתה מנת שווארמה שהייתה מעולה, מנת חריימה שהתלהבו ממנה, ועוד. מצד שני, זה לא היה אוכל "מושלם" ומדהים, אלא אוכל בסך הכל טוב ויצירתי. שזה אחלה, אבל דבר אחר ממה שחשבנו ופינטזנו בעקבות הטעימות. פרט לכך, העבודה עם מעוז הייתה ממש מעולה. הוא זמין, נחמד, מסור מאוד לעניין ולזוג. נפגש איתנו כמה פעמים, התייעצנו איתו בטלפון לגבי התפריט שבחרנו וידע לכוון ולהמליץ מבלי "להתקמצן" או לסדר לעצמו מנות קלות. ההפך הוא הנכון - חשבנו ללכת על סושי בקבלת הפנים (מנה די פשוטה מבחינת מרכיבים וכוח אדם ועוד) אבל הוא המליץ ללכת על כיוון אחר שדווקא מסבך טותו יותר רק כי זה ייראה יותר טוב מבחינה אסתטית וימשוך אנשים. המלצרים שלו מקסימים, כולם בני קיבוץ נעימים וחרוצים.

אשתי הטרייה היא טבעונית (מאידיאולוגיה) ואני לא, ולכן אחת ההחלטות הקשות שעשינו לגבי החתונה היא האם ללכת על אירוע טבעוני או לא? על אחת כמה וכמה ש-95% מהאורחים אינם טבעונים. הדבר היחיד שהיה חשוב לי בהבט הזה הוא שאם אנחנו הולכים על זה, האוכל מוכרח להיות טעים, משביע ונראה טוב, כלומר – אין מצב שנגיש חסה או משהו בסגנון לאורחים שלנו. לאחר חיפוש ובירורים הגענו לחברת הקייטרינג נקטר. מהרגע שפגשנו את ניצן ומעוז בטעימות הראשונות הבנו שזה זה. אוכל פשוט טעים ומעניין, מגוון, עשיר. הבאנו איתנו את שני ההורים שלי (אוכלי בשר), חברה שאוהבת אוכל צמחוני-טבעוני וחבר שמתעב בדרך כלל אוכל כזה (חבר קבוע בקבוצת "טבעונים שמדכאים לי את היום" בפייסבוק  ) ככה שיהיו לנו אינדיקציות מכמה כיוונים שונים על האוכל. היה מעולה לדעת כולם והחלטנו שהולכים על זה. באירוע שלנו היו 320 אורחים והתגובות שקיבלנו מכל הכיוונים היו שאוכל היה פשוט טעים, לא חסר שום דבר, דברים מעניינים שלא רואים בכל אירוע, השירות היה מצוין, והכי חשוב – אם זו האמת שלכם והאידיאולוגיה שלכם, מסתבר שיש אופציה גם לעשות אוכל טעים ואיכותי, וגם לא לוותר על העקרונות שלכם ביום החשוב שלכם. גם את העיצוב של מרכזי השולחן עשינו דרך המעצבת של נקטר, נטשה, שהיא פשוט אישה מקסימה שניסתה מאוד להבין את הטעם שלנו ומה אנחנו מחפשים בדיוק, ובשורה התחתונה קלעה בול לסגנון. מעבר למרכזי השולחן גם העמדות הגשה היו מעוצבות בצורה שוקית מגניבה בדיוק כמו שרצינו! אני חייב לציין שאני בא מתחום החתונות ועובד כמנהל אירועים בת"א כמעט 3 שנים, לכן גם הגעתי עם דרישות גבוהות מאוד והרבה חששות. אין ספק שנקטר עמדו בציפיות האלה וכל שנותר לנו הוא להמליץ עליהם מכל הלב!